MACCHINA PER GELATO E PASTICCERIA MULTIFUNZIONE ideale per piccoli laboratori e per la ristorazione.
Unico vaso verticale con mescolatore interno ed utensili dedicati, che può fare lavorazioni sia a caldo che a freddo.
Può lavorare come: mantecatore per gelato, pasto-mantecatore, pastorizzatore con ciclo di raffreddamento, cuocicrema con ciclo di raffreddamento.
Funzionamento con controllo di densità ad inverter ed estrazione automatica.
Produzione gelato: da 1 a 2 litri/ciclo (kg. 1,5/2,3) - produzione crema-base: fino a 5 litri/ciclo (ciclo da 50 min.).
Una unica innovativa multifunzione per pastorizzare e mantecare creme, gelato, torte e semifreddi, riso per pasticceria, pasta choux, gelatine, confetture e marmellate, panna cotta e mousse, ma anche cuocere e mantecare besciamella, polenta, ragù, sughi e risotti! Programmi e ricette memorizzati e da personalizzare.
Carrozzeria in acciaio inox, pannello comandi frontale con icone di selezione rapida programmi, coperchio trasparente che permette di controllare la trasformazione della miscela, segnalazione anomalie acustiche e visive, tutti i cicli di pastorizzazione e maturazione vengono memorizzati, completa integrazione fra inverter ed elettronica. Doppio coperchio per l’inserimento di ingredienti con l’agitatore in movimento, la vasca di produzione verticale permette di controllare la trasformazione della miscela durante tutta la fase di lavoro, agitatore con lama raschiante in polietilene. Gruppo frigor con raffreddamento ad aria. Alimentazione elettrica monofase 220-230V.
Completa di carrello di supporto in acciaio inox per la movimentazione.
Macchina come nuova utilizzata solamente per prove presso nostra sala demo / aula corsi.
Prezzo promo € 2'850,00 + Iva 22% (€ 3'477,00)
